„SZTUKA PRAWIDŁOWEGO ODŻYWIANIA SIĘ
Wiele osób uważa, że należy rzadziej jeść i wtedy waga sama unormuje się. Jest to jeden z najpoważniejszych błędów. Grupie studentów zaproponowano pełnowartościową rację żywieniową, rozłożoną na dwie raty — o 8 rano i o 8 wieczorem. Praktycznie w ciągu całego dnia odczuwali oni głód. Zaczęli źle sypiać, zmniejszyła się ich aktywność na zaięciach, obniżyły się wskaźniki testów zdrowia; a na domiar średnia waga studentów wzrosła. Analizy wykazały, że białka zawarte w pokarmie przyswajane były tylko w 75% i wzrosły rezerwy tłuszczu w organizmie (dodatkowa tkanka tłuszczowa).
Po pewnym czasie zmieniono tryb odżywiania przy zachowaniu tej samej racji żywieniowej śniadanie o godzinie 8, obiad o 14,30, kolacja — o 20,30. Teraz studenci nie odczuwali głodu, ich waga i wszystkie pozostałe wskaźniki wróciły do normy. Białka były przyswajane w 85%. Kiedy wprowadzono drugie śniadanie, rezultat był jeszcze lepszy — prawie całkowite przyswajanie białek, wspaniałe samopoczucie, idealna waga.
Podobne eksperymenty wykazały, że osoby w wieku powyżej 40 lat skłonne do tycia, powinny spożywać posiłki pięć razy dziennie, a osoby starsze — sześć razy; przy czym większą częstotliwość jedzenia osiąga się, oczywiście, nie poprzez zwiększanie racji żywieniowych, lecz poprzez dzielenie obiadu i śniadania na dwie części. Na przykład, na obiad można zjeść sałatkę i zupę, a po dwóch godzinach — drugie danie i kompot.“(8)